Batatas rellenas al estilo túrco
La Batáta es un tuberculo maravilloso, que nos permita combinar de manera muy elegante un toque de dulce natural en el plato principal. Su origen es de las zonas tropicas del continente americano. Hoy en dia, su consumo es bien bajo en esta misma parte del mundo. Aunque ambas son tuberculos, y a veces las llaman de manera similar, la batata (patata) y la papa son muy lejanas, botanicamente hablando.
Ingredientes (para 4 batatas rellenas):
- 4 batatas medianas
- 300 gramos de carne\carve
- 3 cucharadas de nuestro Aceite de Oliva Extra Virgen - 1 cebolla, picada
- 1 tomate bien maduro, en cubitos
- 1 cucharada de nuestra Salsa de Tomates Secos al Sol
- 1 cucharada de nuestra Salsa de Pimentones rojos
- 1 jalapeño Shifka, picado
- 1\2 manojo de perejil, picado
- Pizca de sal y pimienta negra
- 250 ml de nuestra Tahini, ya preparada
Preparacion:
1. Calentamos el horno a 180 centigrados.
2. Forramos una bandeja con papel parafinado, y encima colocamos las batatas. Gratinamos por una hora, hasta que las batatas esten muy blandas. Sacamos del horno (sin apagarlo) y dejamos enfriar al clima.
3. Mientras tanto, preparamos el relleno - mezclamos todos los ingredientes, probamos y reparamos el sazon, segun el gusto.
4. Partimos las batatas a lo largo, rellenamos con la mezcla y devolvemos al horno para 10 minutos mas. Sacamos, rematamos con la Tahini y servimos. Buen provecho! Como les parece el plato?
