Pancitos de Tahini verde
El mundo de la panaderia no debe ser siempre lo mismo - grasas baratas, insaludables y sin buen sabor. El Aceite de Oliva Extra Virgen es mucho mas saludable que su pariente de la canola, la margarina o la mantequilla. Ademas, da un toque diferente al gusto del plato. Ahora bien, combinando la masa del pan con el Pesto y la Tahini, y esta receta se convierte en una experiencia culinaria bastante emocionante.
Ingredientes (25 unidades)
Para la masa
- 1 libra de harina tamizada
- 1 cuchara de levadura seca
- 3 cucharitas de azucar morena
- 1\1\2 vasos de agua
- 2 cucharadas de nuestro Aceite de Oliva Extra Virgen
- 1 cucharada de sal
Para el relleno
- 10 cucharadas de nuestra Tahini, preferiblemente la Integral
- 4 cucharadas de nuestra Salsa Pesto con nueces y almendras
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de zumo de limon
- 2\3 vaso de agua
Preparacion:
1. Empezamos con la masa - disolvemos la levadura y una cucharita de azucar en 1\4 del vaso de agua Esperamos 3 minutos.
2. En un recipiente ponemos la harina con el resto del azucar. Agregamos la mezcla de levadura y 1 vaso del agua. Empezamos a mezclar, agregando poco a poco el resto del agua y el Aceite de Oliva. Mezclamos por 5 minutos mas, hasta que la masa este blanda. En este momento agregamos la sal.
3. Pasamos la masa a un recipiente engrasado, tapamos con una toalla y dejamos inflar por 30 minutos. Pasamos a la heladera por 8 horas.
4. Seguimos con el relleno - ponemos todos los componentes rn una cacerola y los procesamos a una Tahini bien suave pero no demasiada liquida. La textura tiene que ser comoda para untar. Usamos un rodillo y aplanamos la masa a un grosor de 1 cm. Sacamos circulos de 6 cm de diametro.
5. Untamos cada circulo con el relleno de Tahini. Ordenamos cada 3 circulos (ya untados) en superposicion (como tejas), los enrollamos y partimos cada cilindro en su centro. Pasamos a un molde engrasado, cuando el lado cortado este hacia abajo. Tapamos con nylon adhesivo y dejamos inflar por una hora.
6. Calentamos el horno a 180 centigrados, pasamos una brocha con Aceite de Oliva Extra Virgen sobre los pancitos y los entramos al horno para 25-30 minutos, hasta que esten dorados.
Estos panes van muy bien con Aceitunas, Pepinillos, o cualquiera de nuestras Salsas gourmet.
