Pollo al limon con aceitunas e hinojo
Una receta muy especial, y demsiado sencilla.
Algunos diran que mejor que comer el pollo, es comer una aceituna que fue cocinada en sus jugos... Se puede agregar a esta receta papas o remplazar el hinojo con alcachofa.
Ingredientes (4 porciones):
- 8 muslos o 4 contra muslos - 8 dientes de ajo, en tajadas
- 1\4 de nuestro Jalapeño Shifka, picado
- 2 bulbos de hinojo, en tajadas
- 4-5 ramos de tomillo
- 2 ramos de romero
- Sal y pimienta negra
- 2 cucharitas de paprika dulce
- 1\2 vaso de nuestro Aceite de Oliva Extra Virgen
- 1\4 vaso de vino blanco seco
- 1\4 vaso de nuestras Aceitunas moradas agrietadas
- 1\4 vaso de nuestras Aceitunas Sury
- 2 cucharitas de nuestra salsa de limon Iraquí
Preparacion:
1. Calentamos el horno a 180 centigrados. Forramos un molde con papel parafinado. Ponemos el ajo, el Jalapeño Shifka, el hinojo, el tomillo y el romero. Encima de estos ponemos las presas de pollo. Sazonamos sal, pimienta, paprilka, Aceite de Oliva Extra Virgen, vino blanco, la salsa de limon Iraquí y las aceitunas.
2. Tapamos con mas papel parafinado, doblamos los margenes para cerrar bien el pollo, asi que los vapores no puedan salir. Horneamos por una hora.
3. Rasgamos la parte superior del papel y dejamos gratinar por unos 20 minutos mas, hasta que el pollo este dorado.
Buen provecho!
