Filete de pez dorada en Harissa y limon Iraquí

Un manjar de reyes que todos pueden disfrutar.

Una receta saludable, rapida para preparar y totalmente fiel a la cocina mediterránea. 10 minutos y Ud. tambien la puede tener lista en su cocina.

Ingredientes:

- 400 gr de pescado tipo dorada, fileteado

- Poca harina

- Poca sal

- Pimienta blanca

- 4 cucharadas de nuestro Aceite de Oliva Extra Virgen

- 1\4 vaso de vino blanco

- Cascara de 2 limones

- 2 cucharitas de nuestro Tapenade de Aceitunas verdes

- 2 cucharitas de nuestra salsa Harissa

- 1 cucharita de nuestra salsa de limon Iraquí - Unas ramitas de eneldo, picado

Preparacion:

1. Mezclamos la harina con mitad de la cascara de limones. Sazonamos con sal y pimienta. Pasamos el pescado por la mezcla de harina. 2. Calentamos el Aceite de Oliva y le agregamos el resto de las cascaras de limon. Fritamos el pescado 90 segundos por cada lado (si el pez esta fileteado, empezamos por el lado sin el cuero hacia abajo). 3. Sin apagar el fogon, sacamos el pescado a un plato con papel absorbente. En el mismo sarten, fritamos el ajo, el vino, la salsa de limon y Iraquí y la salsa Harissa, agregamos sal y pimienta al gusto. Cuando la salsa este uniforme, podemos agregarle un poco de agua o reducirla, segun la consistencia deseada. Al ultimo momento agregamos el eneldo y bajamos del fogon.

4. Montamos el plato, vertiendo la salsa encima. Acompañamos con el Tapenade de Aceitunas Verdes al lado.

Disfruten su manjar!

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