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Haz su Tahini en sabores

Este es el segundo articulo que habla de Tahini en sabores. Aca esta el primero. El presente articulo esta tomado y traducido de este enlace. La autora del articulo lo abre asi: "Cuando preparamos la Tahini en casa, es importante utilizar Tahini cruda de alta calidad. Yo uso Al Arz, la cual es adopatada por los chefs Israelies, por su sabor y por ser rica en calcio."

Ingredientes:
Tahini de Calabaza Bellota
  • 2 Calabazas Bellota medianas

  • 1/4 de tasa de nuestra Tahini

  • 2 cucharadas de agua

  • 1/4 cucharita de sal

  • Opcional: Gengibre molido

1. Precalentamos el horno a 150 centigrados. 2. Cortamos las 2 calabazas en 4 mitades. Sacamos las semillas (podemos secarlas para volver a sembrar) y limpiamos la parte interna. 3. Gratinamos las calabazas, hasta que esten blandas. Pelamos la cascara y molemos con un tenedor la pulpa en una cacerola. 4. Agregamos la Tahini cruda, el zumo de limon, la sal y revolvemos todo junto. Si es necesario, reparamos la consistencia con agua.
Tahini Remolacha
  • 2 remolachas medianas

  • 1/2 tasa de nuesta Tahini

  • 1 cucharita de zumo de limon fresco

  • 1/2 cucharita de sal

1. Precalentamos el horno a 250 grados. 2. Envolvemos las remolachas en papel aluminio y las metemos a gratinar en el horno por casi una hora, hasta que esten blandas. 3. Pelamos las cascaras y molemos en el procesador hasta que se recibe una pasta suave. 4. Agregamos la Tahini cruda, el zumo de limon y la sal. Mezclamos todo junto.

Tahini Espinaca

1. Calentamos una olla con Aceite de Oliva Extra Virgen. Le agregamos la espinaca, y aseguramos a no sobre cocinarla. 2. Sacamos las hojas y las dejamos escurrir. 3. Molemos las hojas de espinaca en el procesador. Agregamos la Tahini cruda, el zumo de limon y la sal. Mezclamos todo.

Tahini endulzada con miel de datiles (silán)
  • 1/4 tasa de nuestra Tahini

  • 2 cucharitas de miel de datiles

1. Mezclamos la Tahini cruda con la miel de datil. Si queremos un resultado mas dulce, agregamos mas miel.

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