Haz su Tahini en sabores

Este es el segundo articulo que habla de Tahini en sabores. Aca esta el primero. El presente articulo esta tomado y traducido de este enlace. La autora del articulo lo abre asi: "Cuando preparamos la Tahini en casa, es importante utilizar Tahini cruda de alta calidad. Yo uso Al Arz, la cual es adopatada por los chefs Israelies, por su sabor y por ser rica en calcio."

Ingredientes:

Tahini de Calabaza Bellota

2 Calabazas Bellota medianas
1/4 de tasa de nuestra Tahini
2 cucharadas de agua
1/4 cucharita de sal
Opcional: Gengibre molido

1. Precalentamos el horno a 150 centigrados. 2. Cortamos las 2 calabazas en 4 mitades. Sacamos las semillas (podemos secarlas para volver a sembrar) y limpiamos la parte interna. 3. Gratinamos las calabazas, hasta que esten blandas. Pelamos la cascara y molemos con un tenedor la pulpa en una cacerola. 4. Agregamos la Tahini cruda, el zumo de limon, la sal y revolvemos todo junto. Si es necesario, reparamos la consistencia con agua.

Tahini Remolacha

2 remolachas medianas
1/2 tasa de nuesta Tahini
1 cucharita de zumo de limon fresco
1/2 cucharita de sal

1. Precalentamos el horno a 250 grados. 2. Envolvemos las remolachas en papel aluminio y las metemos a gratinar en el horno por casi una hora, hasta que esten blandas. 3. Pelamos las cascaras y molemos en el procesador hasta que se recibe una pasta suave. 4. Agregamos la Tahini cruda, el zumo de limon y la sal. Mezclamos todo junto.

Tahini Espinaca

1 kilo de espinaca
4 cucharadas de nuestro Aceite de Oliva Extra Virgen
1/4 tasa de nuestra Tahini
1/2 cucharita de zumo de limon fresco
1/2 cucharita de sal

1. Calentamos una olla con Aceite de Oliva Extra Virgen. Le agregamos la espinaca, y aseguramos a no sobre cocinarla. 2. Sacamos las hojas y las dejamos escurrir. 3. Molemos las hojas de espinaca en el procesador. Agregamos la Tahini cruda, el zumo de limon y la sal. Mezclamos todo.