Torta de Halva con panela y nueces
- ok3055
- Nov 20, 2015
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Otra receta del Chef Yotam Ottolenghi, quien demuestra cada vez de nuevo, que la Halva no es solamente un postre, sino tambien una materia prima para preparar uno. Para esta receta se recomienda utilizar la Halva mas sencilla, o sea la Vainilla o Vainilla sin Azucar. Podemos servir esta torta con crema batida al lado...
Ingredientes: - 85 gr de mantequilla no salada, al clima
- 100 gr de azucar
- 2 huevos medianos, pocos batidos - 200 gr de harina
- 3\4 de cucharita de polvo de hornear
- 3\4 de cucharita de bicarbonato de sodio - Sal - 130 gr de crema agria Para la cubierta
- 60 gr de mantequilla no salda
- 120 gr de nueces nogal - 1 cucharadita de canela molida - 25 gr de panela molida
- 170 gr de nuestra Halva Vainilla (con o sin azucar), partida en trozos de 3 cm
Preparacion:
1. Calentamos el horno a 160 centigrados. Engrasamos un molde de pan (preferiblemente de estaño) con poca mantequilla. Forramos la base y los lados con papel pergamino.
2. Empezamos con la cubierta - ponemos la mantequilla en una olla, a fuego medio. Le dejamos derretir y chisporrotear un poco, hasta que su color se pone marrón palido y huele a nueces. Bajamos del fuego y dejamos a enfriar. Cuando este fria, mezclamos la mantequilla con los nogales y la canela. Dividimos la mezcla en dos. Agregamos el panela a uno de los partes. 3. Seguimos con la pasta de la torta - batimos la crema y el azucar hasta que la mezcla este espumosa. Agregamos los huevos de a poco. Espolvoreamos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y poca sal. Lo importante es no sobre batir. 4. Untamos mitad de la pasta en el molde de pan. Hundimos la Halva en la pasta, y encima vertemos el resto de la mezcla. Rematamos con la cubierta de nogales. 5. Horneamos por 40-45 minutos, hasta que un cuchillo sale limpio del centro de la torta. Dejamos a enfriar por 20 minutos. Levantamos el papel pergamino y sacamos la torta del molde. Sirvamos la torta, y si no la terminaron nuestros comensales, podemos envolverla y se mantendra en buen estado hasta 2 dias. Disfruten y compartenlo!
