Una mezcla Tropico - Mediterránea

Que tal una ensalada de Papayuela al estilo Sahara?

Son 10 minutos de preparacion y 10 mas de marinado

La salsa de pescado y el azucar de palma de la receta original (tailandes), se reemplazan con nuestras dos salsas- de Harissa (cuya origen es de Tunis y Marruecos) y de limon Iraqui, para darle un toque realmente especial.

Ingredientes (4 porciones):

- 1 Papayuela cortada en julianas

- 12 vainas de habichuela verde fresca y cortada cada 4 cm

- 10 tomates cherry cortadas por la mitad

- 1\3 vaso de cilantro bien picado

Para la salsa:

- 3 cucharas de zumo de limon

- 2 cucharas de nuestro Aceite de Oliva Extra Virgen

- 1 cuchra de nuestra salsa de limon iraqui

- cuchara de nuestra salsa Harissa

- 1 cuchara de azucar morena

- 2 dientes de ajo, molidos.

- 1\4 cucharita de curcuma

- 1\4 cucharita de comino molido

- 1\4 cucharita de cilantro picado

Preparacion:

1. Preparamos la salsa - mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y dejamos a reposar por lo minimo 10 minutos.

2. Hacemos la ensalada - mezclamos la papayuela con la habichuela en un recipiente grande. Al hacerlo las molemos con un mortero.

3. Agreramos los tomates cherry y el cilantro. Mezclamos muy bien.

4. Agregamos la salsa a la ensalada, mezclamos bien, probamos, reparamos la condimentacion si es necesario y sirvamos. Buen provecho!

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