Músaca vegetariana
Una porción que también los carnívoros tragaran sin creer que no contiene carne, mientras que los veganos no creerán que no contiene queso.
Ingredientes (para un molde grande)
2 berenjenas medianas\ se puede combinar o cambiarlas por Camote o Zukini
7 papas
6 tomates
1 cebolla
Medio cabeza de ajo
2 pimentones
1 vaso de nuestra Tahini
1 vaso de polvo de pan para apanar
1 manojo de perejil
1\2 vaso de nuestro Aceite de Oliva Extra Virgen
Jugo de un limón
4 cucharadas de pasta de tomates
Cúrcuma, paprika, sal, pimienta.
Para mayor sazon les sugerimos integrar a la porción nuestra salsa de tomates secos
Preparacion
Empezamos haciendo un hogao- freímos la cebolla, el ajo, el pimentón, los tomates, podemos agregar un poco de azúcar, y al final la pasta de tomates. Les sugerimos tambien agregar aji picante, si no son muy sensibles al mismo. Sazonamos sin olvidar el perejil. Ponemos 2 capas de papas y berenjenas cortados en circulos. Entre cada capa hechamos aceite de olive, condimentos, limon y la salsa de tomates secos.
Metemos al horno (pre calentado a 200 centígrados) por 30-40 minutos (hasta que las papas estén blandos. Revolvemos la Tahini, el polvo para apanar y agua hasta que recibimos una salsa espesa, la cual untamos encima de la musaca. Dejamos todo a gratinar por cinco minutos más, hasta que la salsa este hirviendo.
Buen provecho!
